Geschichten begleiten Ella Dälken seit ihrer Kindheit. Früh begann sie zu schreiben, später studierte sie Germanistik und Geschichte in Osnabrück und Nottingham.
Ideen für ihre Kriminalromane und Kurzgeschichten findet sie in Zeitungsmeldungen, historischen Details und realen Beobachtungen. Sie interessiert sich für Lebensbrüche und Ausnahmesituationen, in denen Menschen gezwungen sind, sich neu zu verorten. Ihre Texte verbinden psychologische Spannung mit einer klaren, reduzierten Sprache.
Neben ihrem eigenen Schreiben leitet Ella Dälken regelmäßig Schreibworkshop, unter anderem bei den Crime Cruises nach Färöer und Island. Für ihre Kurzprosa wurde sie mehrfach für den Glauser-Krimipreis nominiert.